겨울 제철 채소 : 콜라비 효능 그리고 먹는 방법

안녕하세요
Y.R입니다~

오늘 착착 정리한 생콜라비~

저희 엄마가 요즘 콜라비에 꽂히셨는데요~
오늘도 2통~썰어서 정리했어요 ㅋ

급!
가을& 겨울 제철 채소
콜라비 효능이
궁금해서 정리해봤습니다.

참고로 저희 엄마가
고혈압이 있어서
도움이 되는 채소인지 궁금했어요~~

#콜라비효능

콜라비(코운라비·kohlrabi)는
양배추의 한 종류

가을에 수확이 시작,
가장 맛있고 아삭한 시기는
늦가을부터 겨울철
차가운 날씨를 맞고 자라면
당도가 올라가서 더 달큰
11월~2월 사이에 가장 많이 보임

1) 면역력 강화
비타민 C가 풍부해 체내 항산화 작용을 돕고
면역 기능 유지

2) 소화 개선
식이섬유가 많아 장 운동을 촉진하고 배변을 도움
프리바이오틱 역할을 해
장내 유익균 환경 조성에 유리

3) 체중 관리
칼로리는 낮고 포만감은
높은 편이라 다이어트 식품으로 적합
탄수화물 흡수를 천천히 하도록 도와
혈당 변동 완화에 도움을 줌

4) 혈압 조절에 도움
칼륨이 함유되어 있어
나트륨 배출을 돕고 혈압 유지에 기여

5) 항산화·항염 효과
글루코시놀레이트, 안토시아닌(보라색 콜라비에 특히 풍부) 등의
항산화 성분이 세포 손상으로부터 보호

6) 심혈관 건강에 도움
식이섬유와 항산화 성분이 콜레스테롤 수치 개선 및 혈관 건강 유지에
긍정적 영향을 줄 수 있음

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#콜라비먹는방법

1. 생으로 먹기
껍질을 두껍게 깎아내고
얇게 썰거나 스틱 모양으로 잘라
샐러드, 피클, 요거트 딥과 함께 먹기 좋음

저희 엄마는 이렇게 먹는 걸
선호하세요~

2. 샐러드로
얇게 채 썬 콜라비 + 사과/당근/양배추 조합
드레싱: 요거트·레몬·꿀 /
오리엔탈 / 참깨 드레싱 모두 잘 어울림

3. 볶음 요리
콜라비를 얇게 채 썰어 간장·마늘·참기름으로
간단하게 볶아 먹어도 되고
돼지고기나 버섯과 함께 볶아도 잘 어울림

4. 국·찌개에 넣기
무 대체 가능
된장국, 맑은 국, 닭볶음탕 등에 콜라비를 넣으면
달큰한 국물 맛이 남

5. 조림
간장·설탕·물·다진 마늘로 조려서 먹으면 콜라비 조림
밥반찬으로 깔끔하고 포만감 좋음

6. 무침
콜라비 채 + 고춧가루 + 식초 + 설탕 + 소금 + 마늘
새콤달콤한 콜라비 무침

7. 피클
식초·설탕·소금 비율 1:1:1(물은 2~3배)로 절이기
며칠 뒤 아삭한 피클 완성!

8. 구워 먹기
올리브오일 + 소금 + 후추만 뿌려 오븐·프라이팬에 굽기
고소하고 달달한 감자 같은 맛!

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#콜라비역사

궁금해서 찾아봄

콜라비는 양배추, 브로콜리, 케일과 같은
배추과 식물
고대 로마 시대(기원전~기원후 초반)부터
이미 비슷한 형태의
순무·양배추류 개량 작물이 있었음
지금의 콜라비와 거의 같은 형태는
중세 독일·오스트리아 지역에서 확립


이름도 독일어
Kohl(양배추) + Rabi(순무)
말 그대로 양배추와
순무의 성질을
동시에 가진 채소

한국에서 본격적으로 대중화된 건
2000년대 이후,
농가 재배가 늘면서 먹기 시작함

다이어트 채소로 소개되면서
건강식 관심 있는 사람들에게 알려짐
이후 제주·전라도 등지에서
재배가 점점 늘어나면서
가격이 안정

#생으로먹는채소
#저칼로리채소 로
알려짐

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#콜라비부작용

많이 먹으면 속이 더부룩하거나
가스가 찰 수 있음

배추과 채소에 들어 있는
‘고이트로겐’이라는 성분은
요오드 흡수를 방해해
갑상선 기능에 영향을 줄 수 있음

위가 약한 사람은
너무 단단한 상태로 먹으면
소화가 잘 안 되거나 복통있을 수 있음

급 엄마가 역류성식도염이 있어서
찾아봤는데

콜라비는 산도가 높지 않고
자극적이지 않은 편이라
역류성 식도염을
심하게 자극하는 음식은 아님
잘게 썰어서 5조각 정도 먹는 건
큰 문제 없음

휴~